菠菜和豆腐在一起吃会结石么?让科学来告诉你真相!|菠菜

发布时间:2020-06-03 来源:四季养生法

发布时间:2018-02-28 10:03:07   来源:  

民间流传了数百年:菠菜富含草酸,豆腐富含钙,草酸与钙结合沉淀为草酸钙,容易在人体的肾里形成结石。于是,人人谈菠菜豆腐都变色。草酸又名乙二酸,在菠菜中是一武汉癫痫病的治疗医院哪里种自己合成的有机酸。草酸本身是可以溶解在我们的消化液以及血液之中的,但是它容易与一些矿物质元素比如钙结合,形成难溶的草酸钙等盐类。

菠菜这样一种富含胡萝卜素、纤维素、维生素C等以及多种对人体有益的矿物质元素的,一直被认为能养血、止血、敛阴、润燥,对于流鼻血、便血、高血压等病症能起到的作用,同时也被大众所喜爱。但为何就不河南哪有癫痫病医院,治疗看这里能和豆腐一起吃了,如果能和豆腐这样富含蛋白质的食物一起吃那不更好,为什么就不能一起吃呢?

菠菜中的草酸结合豆腐中的钙会形成草酸钙,成为一种沉淀物质,我们吃菠菜炖豆腐的时候,也就吃进了这个沉淀物质。如果空腹吃下,此时胃酸PH值为1.5到3,属于强酸类似盐酸,会和一部分草酸钙形成化学反应,溶解一部分形成氯化钙。随着进食的增驻马店市精神病医院癫痫科预约电话加,胃酸PH值也在增加,酸性减弱,虽然胃酸主要成分是盐酸,但终究在胃中浓度不够,量不足,不能在短时间内完全溶解难溶的草酸钙。另外菠菜中的草酸会和其中的铁,镁等形成沉淀,也不溶解于盐酸,没有被溶解的草酸钙,不被吸收,随大便排出。

科学研究证明:在补钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙效果。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含哪家癫痫病医院治疗好钾和镁元素以及维生素K的菠菜,正是健骨补钙的绝配。

由于草酸极易溶于水,所以只需把菠菜在开水中焯水一分钟,就可去除80%的草酸。而且更幸运的是维生素K,不怕热也不溶于水,所以不必担心它的损失。

好了,顾虑消除了,让我们以正确的方法来做这道菜吧!

1.菠菜择好洗净,在开水中焯水一分钟,过凉简单地挤一下水分;

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