四喜豆腐是什么地方的菜,怎么做?

发布时间:2019-08-10 来源:四季养生法

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  四喜豆腐是什么地方的菜?四喜豆腐是广东汉族名菜,属于粤菜系。四喜豆腐色泽鲜艳,味道咸味适口,营养丰富,老少咸宜南宁癫痫病专业医院。下面我们来介绍怎么做四喜豆腐。

  四喜豆腐的做法:

  主料:草鱼75克、鸡肉75克、菜花110克、豆腐200克。

  辅料:鱿鱼(鲜) 40克、鱼丸8间歇性癫痫遗传么0克、香菇(干) 30克、胡萝卜10克。

  调料: 味精4克、鱼露10克、料酒5克、芡粉7克、酱油10克、蚝油10克、植物油50克、各适量。

  做法:

  1)豆腐切成1厘米厚;墨鱼丸切浅斜十字花纹;虾去壳及头部,片开成相连的两片;鸡肉切片;鱿鱼去衣后切斜十字花纹癫痫能不能看好;香菇泡软去蒂,加少许油煮5分钟;青花菜切成小颗。

  2)青花菜放进开水中稍烫后捞出;再将炒锅烧热,放回青花菜,加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起,铺于盘边。

  3)炸油烧,放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色,先将豆腐捞出,再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟,捞出。倒去锅中的油,天津好的癫痫医院将原来的材料及豆腐放回,加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒,最后淋下生粉5克、水10克勾芡,炒匀盛起。先夹出豆腐,放在盘中间,再倒入其他材料,即可上桌。

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