豆类怎么吃最补肾饮食养生

发布时间:2019-07-26 来源:四季养生法

中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。


但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。


豇豆:


也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。


李时珍曾称赞它能够"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓"。所谓"营卫",就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作手术治疗癫痫病需要检查什么用。


豇豆适宜人群:一般人群均可食用。


1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。


2. 但气滞便结者应慎食豇豆。


药膳方


1.生豇豆适量,细嚼咽下或冷开水送服,治食积腹胀,暖气。


2.豇豆汤:干豇豆100克,水煎服汤,治糖尿病、口渴、尿多。


3.豇豆粥:豇豆100克,粳米150克,癫痫最新治疗技术盐、味精各适量。将豇豆洗净,用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净,放人锅内,加人豇豆和足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。


4.豇豆炖鸡肉:豇豆100克,藤藤菜30克,鸡肉100克,料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净,切成小块,再把豇豆、藤藤菜冲洗干净,切段,与鸡肉一起放人锅内,再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等,先以武火煮沸,继以文火,待鸡肉、豇豆熟烂时,再加入味精调味,当菜食用。


扁豆:


多在夏秋季节食用。主治健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食癫痫什么方法治疗效果好少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。


糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。


刀豆:


味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。


适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

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豌豆:


豌豆的味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便。


适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。


营养分析


在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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